百胜餐饮集团将在2016年，分拆曾经增长迅速的中国业务，但该公司CEO表示，分拆后公司的剩余业务仍然有能力催生大量现金，同时也有足够的扩充空间。
百胜餐饮集团旗下包括肯德基、塔可钟和必胜客等连锁餐厅。该公司近期表示，在分拆中国业务前，百胜计划为投资者提供高达62亿美元的回报。分拆后的中国业务将在2016年年底前在纽约证券交易所上市。
百胜目前在中国有6900家门店，占公司第三季度总营业利润的54%。自1997年百胜餐饮从百事可乐公司拆分之后，中国市场一直都是这家餐饮巨头最大的增长来源。但在过去几年，肯德基中国业务一直深受食品安全丑闻、禽流感爆发、市场营销失误和竞争加剧等问题的困扰。所有这些因素对公司营收产生重大影响：过去五个季度中，百胜中国餐厅的销售额有四个季度出现下降。而且，百胜中国目前仍未摆脱困境：11月，百胜中国的可比销售额下降了3%。
中国市场的糟糕表现，也影响了百胜的总体业绩，并且波及到了公司的股票。正是出于这些原因，百胜在一年半以前便考虑分拆其中国业务，其中当然也有维权投资者推波助澜的因素。
虽然中国值得高度重视，但百胜CEO格雷格•克利德告诉《财富》杂志，其他国际市场仍有巨大的挖掘潜力。他认为，如果能够充分挖掘尼日利亚和巴西等市场的潜力，百胜将有机会将店铺数量增至三倍。肯德基可以在美国和中国市场之外新开500家餐厅，必胜客可以增加325家餐厅。此外，他表示，非洲展示出“巨大的”潜力，尤其是尼日利亚。即使没有中国，百胜还有126个国家。
而且，百胜断言，即便分拆之后，中国依旧将是其增长来源。砍掉中国业务之后，百胜依旧可以通过收取特许加盟费等方式共享中国业务的收益。
克利德在采访中表示：“通过3%的特许加盟费，我们将继续从中国巨大的上升潜力中获益。”据路透社报道，这一比率低于行业平均水平。
对于在中国之外的市场，百胜将继续推行特许加盟，并计划到2017年底，让特许加盟餐厅的占比达到96%。特许加盟在成熟的快餐连锁店更为常见，比如麦当劳等，这种方式可以给公司带来稳定的收入流。此外，它不会导致亏损，也不需要资本支出，因此波动性较小。
克利德说道：“我们将变成一台波动性更小的印钞机。”
除了新兴市场，百胜在发达市场也有大量工作要做。例如，百胜最近推出了一则新广告，旨在让拥有60年历史的肯德基品牌重新焕发活力，并在某些市场推出送餐服务。
克利德说道：“我想，我们已经把一个在许多人眼中疲惫、衰老、破败的品牌，变成了一个真正现代化的品牌。”
百胜中国CEO潘伟奇表示，尽管速度会有所放缓，但中国市场可以吸收更多肯德基餐厅：2016年，公司将新开600家餐厅，比今年的700家略有下降。这家炸鸡连锁店的餐厅遍及中国1000个城市。
潘伟奇还表示，美国人可能并不理解百胜中国的餐厅与美国餐厅有何区别。
他说道：“在中国，肯德基提供早餐和优质咖啡。在中国的必胜客，你可以吃到法式蜗牛。”
他认为，中国的百胜餐厅更时髦。
“美国的人均收入水平高于中国，但中国的餐厅看起来要好得多。我认为，中国市场有巨大的发展潜力。”